超辣的辣子鸡的做法和图解,超辣的辣子鸡怎么做更好吃

用料  

超辣的辣子鸡的做法  

1. 鸡腿2只洗净。

2. 用刀剁成小块。

3. 加入料酒1勺、味达美1勺、十三香1勺、五香粉1勺、花椒面1勺、白胡椒粉1勺、盐1勺用手抓匀腌制30分钟入味。

4. 生花生1小碗。

5. 生花生凉油下锅炸。一定要用小火炸。

6. 听到在油里有蹦蹦的声音就炸好了，捞出控油。

7. 芹菜3小根。洗净去叶。

8. 切成小段。

9. 准备葱1小段切碎、蒜5瓣切片、姜3片、干红辣椒4个切小段、花椒1小把、青线椒红尖椒各少许，依据个人口味放两种辣椒。（我这放了7个青线椒和12个红尖椒）

10. 腌好的鸡块倒入3勺淀粉用手抓匀。

11. 起锅烧油，油温五成热放入鸡块炸。

12. 炸至金黄色捞出控油。

13. 起锅烧油，油温五成热放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒翻炒出香味来。

14. 放入青线椒和红尖椒继续翻炒。

15. 放入芹菜段继续翻炒。

16. 放入炸好的鸡块继续翻炒。

17. 放味达美1勺，盐半勺。继续翻炒1分钟左右。

18. 出锅前放入炸好的花生米翻炒一下。