香辣够味，肉质也比较嫩，家庭版吃不完下次热热口感依然非常好。
用料
| 三黄鸡 | |
| 土豆 | |
| 干辣椒 | |
| 盐 | |
| 花椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 葱花 | |
| 香辣酱 | |
| 草果 | |
| 八角 |
辣子焖鸡的做法
鸡洗净，剁成块。土豆剥皮洗净切块。姜蒜洗净切片，葱洗净切段。
锅里放油，土豆炸熟（生熟程度依个人喜好）取出待用。
姜片蒜片辣椒放入油锅炒香取出待用。
油锅内依次放入鸡肉，草果，八角，花椒粒，先炒一会然后放适量的盐（可以少一点待会放辣酱里面也有盐），适量水加盖焖至六成熟（油适量就好，鸡会炒出一些油）。
加入之前炒好的姜片蒜片和干辣椒，加入香辣酱，拌炒至快熟，撒入葱段炒匀，装盘即可。
小贴士
整个炒制过程半小时左右，炒姜片蒜片和干辣椒时注意不要炒糊，调料可以依个人口味调节。