爱吃龙利鱼怎么做才好吃,最正宗的爱吃龙利鱼制作方法

一个爱吃海货的内陆姑娘
浩瀚无垠的大海里内藏美食无数～～
今天我们就来吃龙利🥳

用料  

爱吃龙利鱼的做法  

1. 一眼看到这款昆布酱油我就感觉它和我冰箱里的海鲜很搭～～
   就用它来制作两款我爱吃的龙利鱼吧
   香酥小龙利&红烧龙利
   （龙利鱼也叫舌头鱼踏板鱼鱼身扁扁平平的 肉质鲜美）

2. 我这边买不到新鲜的龙利鱼都是冻货
   提前解冻好鱼，然后给鱼去皮

3. 鱼正反两面都有皮哦、都要撕掉！

4. 拍我爹地撕鱼皮～～
   一般可以从鱼的头部开始撕 也可以从尾部开始撕～～

5. 然后剪掉鱼头和内脏

6. 把鱼肉用冷水清洗一下然后沥干备用
   我一次弄了一公斤小龙利鱼、
   就大概分了两份 大一点的做了红烧，小的就做了油炸。

7. 把小的龙利鱼挑出来 倒入料酒和昆布酱油以及白胡椒粉一起拌拌均腌制20-30分钟左右～
   （如果夏天请冷藏腌制 如果没有昆布酱油 用六月鲜原汁酱油或生抽也可以）

8. 准备好油炸锅、加入适量的食用油加热到180度-200度左右 就可以炸鱼了

9. 准备一些玉米淀粉 我没有称随手倒的、把腌制好的龙利鱼在淀粉里 两面粘一下 然后抖掉浮粉，就可以下锅炸了
   （没有玉米淀粉可以用面粉代替 口味特别重的同学还可以在淀粉里面拌一些爱吃的香料 比如 十三香 鲜辣粉 辣椒粉之类 吃个原香就像我这样只用粉就行）

10. 高温炸的鱼会比较快 口感也很脆
    

11. 如果喜欢嫩嫩的口感 2-3分钟金黄色就可以出锅了！

12. 喜欢老一点 焦脆的多炸一会 我炸了4分钟左右一锅～～
    不论是下酒 还是当小零食都是无比让人称道～～

13. 边炸边吃的我～～
    开饭上桌就剩一半了………

14. 大一点点龙利鱼烧了一盘
    去皮洗净沥干的龙利鱼切段
    锅中下底油
    把龙利鱼煎一下、然后翻面 加入葱姜蒜小米辣、等姜蒜出香味后 锅边喷入料酒 再淋上一圈六月鲜昆布酱油 一碗开水！
    （家里如果有六月鲜豆瓣酱也可以加一点点会更好吃哦 ）
    
    
    

15. 倒入开水后 中火炖上9-10分钟左右～
    （煎鱼切忌不要去翻动 油足够 多煎一下下 鱼煎焦后 再去翻动 就不会破哦）

16. 水收干后 撒葱花出锅～～

17. 现在人饮食都注重健康 尽量少盐少糖
    海鱼本来就自带咸气 如果口味重做的时候适量给盐～～

小贴士

炸鱼的时候尽量选深一些的油锅 不容易溅油出来，新手同学记得带手套保护好自己！