用料
三层肉 | 随意 |
姜 | 很多片 |
蒜 | 4瓣 |
红糖 | 随意 |
枸杞 | 随意 |
酒 | 随意 |
酱油 | 随意 |
辣椒 | 随意 |
老爸牌红烧肉的做法
三层肉切块。
姜蒜备用。
下锅熬油,直到肉发黄。
放入姜蒜。
加料酒。
加酱油。
加红糖。
加点儿水。
上锅盖焖一会。
图快可加点水放高压锅压7分钟,否则就炖半小时。
再次入炒锅,目的是把水分卤干以便入味。可放点辣椒。
这是卤得差不多的样子,颜色比之前深。
装盘!
小贴士
1、三层肉是最理想的;
2、肉块不要切太小,因为高压锅压后会缩小;
3、如果肉太瘦熬不出油,可以加点猪油;
4、放入高压锅时记得加水,否则会熬干;【上汽以后】压8分钟,压久了肉会缩小。