有鱼的在网上看过这么一个段子:
说一个大汉去餐馆吃饭,点了一份鱼香肉丝,结果吃了几口,发现不是鱼肉;
大喊道;老板,你蒙我呢,你家鱼香肉丝为什么没有鱼。
老板:你看哪家鱼香肉丝有鱼。
鱼香肉丝大家都不陌生了吧,今天我就做一道既没有鱼,有没有肉丝的🤫鱼香鸡蛋
用料
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 一把 |
小葱 | 2根 |
蒜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
米醋 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 3勺 |
一勺大概是5克(小汤勺) |
❗超级下饭的鱼香鸡蛋酸甜可口❗鱼香肉丝的灵魂料汁❗的做法
❣️准备好所有食材
❣️胡萝卜➕青椒➕木耳➕鸡蛋➕姜➕蒜➕淀粉➕生抽➕料酒➕郫县豆瓣酱➕白糖➕清水
❣️青椒洗净切丝
❣️胡萝卜去皮切丝
❣️木耳提前泡发,切丝
❣️鸡蛋打散,加点水搅拌均匀这样炒出来更嫩,姜蒜切末
❣️调灵魂料汁
❣️先加一勺淀粉,三勺清水搅拌均匀
❣️再加三勺生抽,三勺米醋,一勺白糖搅拌均匀即可
❣️起锅烧油,油热加入鸡蛋液,大火煎鸡蛋,看着鸡蛋边缘差不多鼓起,快速用搅拌成块,出锅备用
❣️锅底留油,加一勺豆瓣酱
❣️一勺料酒
❣️一半的姜蒜,大火翻炒出红油
❣️加胡萝卜丝,青椒丝,木耳丝,大火翻炒2-3分钟,断生
❣️再加入鸡蛋,剩下的姜蒜末,还有灵魂料汁
❣️中小火翻炒两分钟即可,出锅
❣️超级下饭的鱼香鸡蛋
❣️酸甜可口,好吃不油腻
小贴士
❣️鸡蛋打散后加点水搅拌均匀,炒出来更嫩
❣️灵魂料汁很重要哦
一勺淀粉➕三勺清水搅拌均匀后,再加三勺生抽➕三勺香醋➕一勺白糖,搅拌均匀即可
❣️豆瓣酱大火炒出红油
❣️姜蒜末分两次加进去
❣️加蔬菜丝后,大火翻炒,这样口感更好