用料
| 茄子 | 3个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 3个独蒜 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 3个 |
超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法
处理茄子：去皮切条，加入淀粉拌匀，保持大概每根茄子上都有一层很薄的淀粉即可
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第2张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末，青椒切小圈儿
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第3张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第3张")
锅烧热，加入较多的油，直接下茄子煸炒
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第4张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第4张")
炒软后，大概如图上的样子，捞出备用。记得把油都沥出来留在锅内，然后舀出锅内多余的油，留一点点底油就可以了
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第5张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第5张")
然后调酱汁：3勺生抽，3勺糖，5勺醋，适量盐，调好备用。底油内加入姜蒜末，豆瓣酱，煸炒一小会儿，加入刚才捞出的茄子
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第6张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第6张")
加入调好的酱汁，再加入小葱，青椒圈（我没有青椒了。。）翻炒均匀即可出锅，鱼香茄子的味道应该是有蒜香，豆瓣香，酸甜味，混合起来的味道。煮好可以尝一下，什么味道淡了就加相应的调料就行。
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第7张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第7张")
开动吧～
![超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第8张]( "超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法步骤图 第8张")
