纯素美食｜孜然杏鲍菇的做法步骤及图解,美味正宗的纯素美食｜孜然杏鲍菇做法

本食谱参考自《极简全蔬食》，有些许改动。

看似普通的做法，没想到味道这么惊艳！
爱了爱了❤️
杏鲍菇从此多了一种吃法。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜孜然杏鲍菇的做法  

1. 准备食材。
   
   我这几个杏鲍菇都不大，中等个头。

2. 切片，大概0.5厘米。

3. 每一片上切十字纹，小心切断了。

4. 用手指轻轻给每一片正反面都抹上一点点盐。
   
   不要直接在盐碗里沾盐，会太咸。

5. 全程中小火。
   
   锅中烧一点点油（最好可以用平底不粘锅），放入杏鲍菇，先煎底部，划十字纹的一面朝上。
   
   感觉锅冒烟了，就把锅端到另一个炉灶上，不直接接触火。

6. 此时会开始出汁，把十字纹的一面翻到底面，让其继续出汁。
   
   感觉汁水出的差不多了，把锅端回有火的灶上，加热锅底，开始收汁，顺带煮熟杏鲍菇。

7. 汁水收的差不多后，再翻面，煎底部。

8. 感觉杏鲍菇变色了，不是生的时候那种白色了，就可以出锅了。
   
   剩下的杏鲍菇同样方法煎制。

9. 摆盘后，用手捏一点孜然粉撒上去就好。
   
   没有撒上孜然粉的，直接吃也好吃😋

小贴士

杏鲍菇煎的时候会出汁水，可以把锅从炉灶上端开，让其继续出水后再上炉子收汁。