鸡汤,平时多半都是用菌菇类加黄芪虫草花之类的炖煮,虽然鲜美,但只是菌菇的鲜美,试做了版豆腐豆芽版的鸡汤,保留了鸡汤原有的美味。
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
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用料
豆腐 | 适量 |
绿豆芽 | 一盘 |
鸡 | 半只 |
蚝油,盐,料酒,花椒粒 | |
小婷☼食光 适合小朋友喝的鸡汤豆腐的做法
将鸡切小块,冷水下锅淖掉浮沫和油,过滤干净后保留低汤,小火慢炖不少于一个半小时,期间加入适量蚝油,花椒粒和料酒,便于去除鸡汤的腥味,直至炖出白汤为止。
只保留鸡汤,将肉和花椒粒等肉渣过滤干净备用
豆芽洗净后先爆炒去生,为便于入味可加适量盐。
豆腐切片煎至外皮酥脆。
将准备好的豆腐和豆芽一并放入熬好的鸡汤里,大火烧开,加入盐和鸡精调味即可。
再焖一锅煲仔饭,搭配鸡汤,小朋友太喜欢了。