小婷食光☼鲫鱼豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的小婷食光☼鲫鱼豆腐汤做法

寒冷的冬季来锅鱼汤吧
出白汤的重要步骤就是鲫鱼要先过油


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用料  

小婷食光☼鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 将鲫鱼去内胆去麟洗净，锅内倒油，放入鲤鱼两遍煸。

2. 煸至表皮肉发白后加入热水，小火慢炖40分钟

3. 过油后的鲫鱼再炖煮时鱼汤就呈白色了，我买的鲫鱼比较小，炖久后鱼肉就散了，并且这个鱼鱼刺比较多不太适合吃鱼肉，经过炖煮后鱼的营养也基本都在汤里了，所以可以用滤网将鱼肉及鱼骨头过滤掉，也避免汤内有鱼刺。

4. 加入豆腐，鸡蛋打成蛋液倒入锅内打成鸡蛋花，最后当盐，香菜，香油提香。

小贴士

做法很简单，主要为了保留鲫鱼本身的味道和营养。
鲫鱼营养丰富，可以经常煲给孩子喝。