好吃的宅家必备菜谱：麻婆豆腐溜溜的来简单易学的做法

海外最知名的川菜要数麻婆豆腐，做麻婆豆腐的要领：一要油多，二要用牛肉末，三是要用郫县豆瓣，豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅即名为“大红袍”者，用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃，如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。这段汪曾祺先生的文字，算是把麻婆豆腐写的淋漓尽致了。

用料  

宅家必备菜谱：麻婆豆腐溜溜的来的做法  

1. 食材：豆腐、高汤、牛肉馅、青蒜苗、酱油、水淀粉、花椒末、豆瓣酱、姜、蒜、豆豉、辣椒末、油、盐。

小贴士

汪曾祺先生的文字，算是把麻婆豆腐写的淋漓尽致了。