自己做小龙虾干净又便宜,但最怕的就是配料太多麻烦,也做不好。这个做法就是用最少的调料和最少的步骤,做出超美味的口感,好吃的根本停不下来!啤酒是精髓,所以如果不喜欢啤酒味道,啤酒可以减量,用清水补足。
菜谱中调料按照2斤小龙虾配比,不同重量可按比例调整。
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 一小罐 |
姜片 | 6-8片 |
大葱 | 半根切段 |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
蒜蓉酱 | 150g(两次加入) |
生抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒油(可选) | 少许 |
蒜蓉啤酒小龙虾-家庭版最少调料做法的做法
小龙虾去头去虾线,洗刷干净备用。我怕被夹,每次都先剪掉钳子
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香
加入小龙虾,翻炒至表面变红
加入100g蒜蓉酱(可以用自制的蒜蓉酱,也可以买现成的蒜蓉酱),稍微翻炒均匀
倒入啤酒,或者少许啤酒加水,至图中位置,转中火
加入生抽,蚝油,盐,糖,花椒油(可选)继续烧,最后大火收汁,注意汁不要收的过干,像上图这样就可以准备起锅了。起锅前试味
摆盘后,在最上面再加入蒜蓉酱50g,根据口味撒上香菜和小葱段