用料
| 五花肉 | 800克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 肉蔻 | 1个 |
【饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】不放油的红烧肉的做法
带皮猪五花，切块焯水后洗净沥水备用
![「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第2张")
平底锅小火煎五花肉，煎制两面金黄后盛出备用。（煎出的油可以留着炒菜）
五花肉放入炖锅（深锅都可以），加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀后，加香叶、肉蔻和干辣椒一起炖煮（太干的话可以加点开水）
烧开后转中火炖20分钟，尝一下味道，根据口味补盐，再煮5分钟左右。
![「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第3张]( "「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第3张")
可以加蛋再煮5-10分钟，关火焖半小时以上即可。（也可不加）
![「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第4张]( "「下饭菜」不放油的红烧肉的做法步骤图 第4张")
