好吃的冬至-紫米四喜饺简单易学的做法

冬至必备~貌美得很惊人，还特特别好吃！
尤其是一口咬在用“新兴微丰紫米”制作的紫米皮上，清甜得来又有嚼劲，当里面的鲜甜肉汁轻缓流出来时，感觉连冷冷的空气都变得暖暖甜甜的~

四喜饺，江苏传统名点，也是满汉全席中的菜品。四种食材、四种颜色，象征吉祥，透露着人们心尖上的质朴心愿，仿佛吃一口，便可四季平安、福禄寿财、四喜入门。

用料  

冬至-紫米四喜饺的做法  

1. 材料准备完毕

2. 【肉馅部分】
   把肉糜与盐、油、蚝油、葱段、适量水混合搅匀备用。

3. 【饺子皮部分】
   将100g中筋面粉与20g“新兴微丰紫米粉”混合均匀后，少量、多次放冷水，揉成面团后，用保鲜膜包裹静置20分钟左右。

4. 把面团搓成条状，均分等份，用擀面杖擀成厚薄均匀的饺子皮

5. 【包饺子部分】
   将适量肉馅放在饺子皮中心，外沿四等分的位置向中间呈十字形捏合，整体呈四瓣花型。

6. 将每两个孔相邻两边的中间点也捏合，使中间部分呈四瓣花型。

7. 把胡萝卜碎，熟蛋黄末、熟蛋白末、青豌豆碎分别填入外圈的四个小孔，再把四个孔外沿捏出小尖角。

8. 待蒸锅中的水煮沸后，上蒸笼大火蒸10~15分钟，紫米四喜饺完成！

小贴士

1、紫米粉做法：将20g“新兴微丰紫米”放入破壁机打成粉末即可。
我强烈推荐用带颜色的食材制作，不要用色素来代替！