俗话说:百菜不如白菜。白菜物美价廉,清甜味美,做法多样。今天这道肉酿白菜卷,用白菜包裹着鲜美多汁的肉馅,蒸一蒸,色泽透亮,十分爽口,真的是老少皆宜,吃一口就会爱上!
用料
肉糜 | 200克 |
白菜叶 | 8片 |
香菇 | 20克 |
小米椒 | 1个 |
葱花 | 少许 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 10毫升 |
生抽 | 15毫升 |
【肉酿白菜卷】大白菜吃不腻,做个酿菜上档次!的做法
白菜叶三分之一处切段,再将根部切碎,加盐出水,香菇同样切末;
在肉馅中加入香菇、白菜末,然后调味,加少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱花,搅拌均匀;
在沸水中加少许食用油,下入白菜,烫到根部可以用筷子夹弯曲,夹出备用;
在白菜叶中加入肉馅,两边对折,卷起来,放入上汽的蒸锅中,蒸十分钟;
蒸好的白菜卷,趁热淋上蒸鱼豉油,撒一点蒜末和红椒圈,淋上一勺热油就做好了。