蒸酿白菜卷怎么做才好吃,最正宗的蒸酿白菜卷制作方法

在下厨房看到别人的菜谱，因为今天中午不想吃肉，改良成素卷，味道还行。如果喜欢吃肉可以把馅换成肉的。

用料  

蒸酿白菜卷的做法  

1. 大白菜一片一片摘好洗干净

2. 菜梗切出来，可以剁碎做馅

3. 冬菇、木耳、粉丝提前泡发，和白菜梗剁碎

4. 三个鸡蛋打匀

5. 放入生抽、盐、半勺糖、鸡蛋和馅料拌匀，腌半小时

6. 煮沸水，白菜焯熟，捞起

7. 把馅料包到白菜叶子里，菜叶两边往里收

8. 白菜卷放到盘子里，蒸熟。如果馅料有鸡蛋，蒸完后盘子里不会有水，如果馅料没有鸡蛋，蒸完后盘子里很多水，水要倒掉

9. 蒜头，葱花剁碎待用

10. 提前用碗放入蚝油、淀粉、生抽、白糖、盐，拌匀。
    冷锅下油，小火，爆香蒜粒，放入调配好的料勾芡，关火后放葱花

11. 将芡汁浇在蒸好的白菜上

12. 上桌

小贴士

记得馅料一定要放打发好的鸡蛋，不然蒸白菜后会有很多的菜汁，整盘菜会显得湿漉漉，而且放了鸡蛋香一点。
喜欢吃肉的在馅料里加肉就可以了。