紫苏泡椒鱼头的做法和图解,紫苏泡椒鱼头怎么做更好吃

泡椒鱼头一直是中国餐桌中比较经典的菜品之一，也是不少食客最中最爱的味道，今天就来跟着彩虹一起探寻泡椒鱼头的美味吧。
这道泡椒鱼头使用的是胖头鱼，它是淡水鱼的一种，是中国特有鱼类，有"水中清道夫"的雅称，在中国分布范围很广。
胖头鱼经济价值较高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。它富含高蛋白质，并且其肉中的脂肪及胆固醇含量不高，对心脑血管具有一定的保护作用，能够在一定程度上缓解耳鸣及头晕目眩等症状。
泡椒鱼头的鱼肉十分鲜嫩，口感油滑而不腻，不仅味道鲜美，而且食用后的感觉很舒服。

用料  

紫苏泡椒鱼头的做法  

1. 姜、蒜、紫苏切沫，和泡椒放在碗里备用

2. 调汁：把米酒、黑麻油、油、生抽倒入泡椒碗中，一起搅拌均匀

3. 鱼头撒盐、胡椒（去腥）

4. 将调好的汁倒在鱼头上，泡椒鱼头就完成了

小贴士

水乡烟波浩渺，湘人素善鱼烹。
曾经潜跃洞庭中，巨头斩破待蒸。
菹椒豉油淋遍，釜底烈焰腾腾。
一盘火云日轮红，鲜香尤忆黄公。