俗话说“清明螺,赛肥鹅”
春季的螺蛳肉鲜嫩肥美
火候掌握到位
肉质极佳的同时又保证了口感
用料
螺蛳 | |
料酒 | |
葱姜蒜 | |
豆瓣酱 | |
绿帝五古三香花生油 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
小蒜叶 | |
小米辣 | |
清水 | |
白糖 | |
盐 |
叮咚!你有一份春季美食——香辣螺蛳待查收~的做法
先将螺蛳加一勺油用清水浸泡2小时,吐出小螺蛳;
锅中烧水,将螺蛳倒进去,加入少量料酒煮5分钟,去除螺腥味,然后捞出控干水分;锅中烧热倒入适量绿帝五古三香花生油,下入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入螺蛳爆炒,炒至螺蛳出水后加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油,再放入大蒜叶和小米辣翻炒一会,再倒入一碗清水,煮上3分钟;
大火烧开转小火,加入一勺白糖和少许盐翻炒,待汤汁较浓稠时即可出锅了!
小贴士
暖春三月,万物复苏
终于又迎来一波春季“限定”美食
是时候一口"鲜"一口“嫩”
把春天吃进肚子里啦!