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清明螺抵只鹅,不用多说,上螺!
用料
春季菜-上汤螺蛳的做法
螺蛳清水里养半天了,拍蒜切末,生姜切片,小葱洗净,火腿切成丝。
适量油爆香生姜和蒜末。
放入螺蛳和火腿丝翻炒,加入适量料酒继续炒一下。
加入开水(或高汤),喜欢吃辣的加入野山椒,煮至汤色发白,加胡椒粉和葱花,起锅即可。
小贴士
不用加味精和盐,汤汁依然鲜美。