面团翻面怎么做才好吃,最正宗的面团翻面制作方法

做欧包的时候经常会碰到翻面的操作，大水量吐司也要翻面
具体怎么操作，看看动图你就知道。

用料  

面团翻面的做法  

1. 1.不排气的操作手法

2. 适用于要保留大气泡的面团。

3. 面团表面撒粉。

4. 倒扣在操作台上

5. 轻轻拉一下面团，叠被子顺序，把面团进行折叠。

6. 看图

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12. 2.排气的翻面手法。

13. 吐司可用这种方法翻面。

14. 面团倒扣在台面上，用手按压面团，排出空气。

15. 还是叠被子。

16. 看图

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19. 最后滚圆一下，结束。