番茄豆腐菌菇巴沙鱼的做法步骤及图解,美味正宗的番茄豆腐菌菇巴沙鱼做法

鱼肉是优质蛋白🐟
龙利鱼/巴沙鱼又没有刺🍢
简直就是懒人加健身爱好者的福音🙈
便当中加入一款汤，上班都有动力了💃🏻
这一份汤，满满的蛋白质，满满的幸福感🍲

用料  

番茄豆腐菌菇巴沙鱼的做法  

1. 【配菜准备-巴沙鱼】
   1.  将巴沙鱼切成块
   2. 加入黑胡椒，一勺生抽，一勺料酒，抓捏一下，腌十分钟

2. 【配菜准备-番茄】- 参考如上视频👆🏻
   
   1.  番茄屁股轻轻化十字刀
   2. 放入沸水中煮2分钟，番茄皮开始脱落
   3. 捞出番茄，撕掉番茄皮
   4. 番茄切小块，放碗中

3. 【配菜准备-洗菌菇，切豆腐，切姜蒜】
   
   1.  金针菇和其他菇洗干净，切掉尾部
   2. 嫩豆腐切小块
   3. 切一两片姜，一两瓣蒜

4. 【巴沙鱼焯水】如图中视频☝🏻
   
   1. 将腌好的巴沙鱼块放入沸水中煮
   2. 鱼肉颜色变白后捞出
   3. 用冷水冲一下去掉浮沫

5. 【开炒！】
   热锅冷油-下蒜和姜-加或不加花椒粉皆可
   
   爆出香味后下番茄

6. 【炒番茄】如图中视频☝🏻
   1.  倒入准备好的番茄块，炒出水
   2. 加入适量番茄酱继续炒
   3. 炒到如视频中番茄沙沙的，有汁水即可

7. 【调汤汁】
   
   1.  倒入适量清水
   2. 加两勺料酒，两勺生抽，两勺白砂糖
   3. 等汤水沸腾

8. 【下料】
   
   1.  水沸后下菌菇和豆腐，煮个两分钟左右
   2. 下焯过水的巴沙鱼继续煮
   3. 煮到你满意的汤量，尝一下味道，要甜就加番茄酱和白砂糖，要咸就加点盐，看个人口味
   
   *我喜欢稍微稠一点的番茄汤，下了鱼后中火煮了大概20分钟左右

9. 吹爆，配米饭完美

小贴士

本肥宅苏州人，家里每个正餐都要有汤，但是到了上海工作就很少有这个习惯了。
冬天有汤喝，暖暖的🍵