给家人做一道「大菜」
用料
| 番茄🍅 | 5个以上 |
| 葱白，姜，蒜 | 若干 |
| 料酒 | 一勺 |
| 巴沙鱼 | 半斤 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 白开水或高汤 | 一碗 |
| 油 | 一小碗 |
番茄巴沙鱼的做法
备菜
备菜
我不喜欢番茄酱，所以用了很多番茄，以便番茄味浓
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第2张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第2张")
姜丝用来腌制鱼
葱姜蒜切块
葱用葱白![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第3张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第3张")
盐，白糖
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第4张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第4张")
料酒，耗油
牌子用你们自己喜欢的![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第5张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第5张")
我是买的一份一份的巴沙鱼，一份有两个这么多，一斤多
这是半份的量![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第6张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第6张")
等下熬汤用，可以用高汤替代
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第7张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第7张")
炒料用的油，菜油、橄榄油等都可以
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第8张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第8张")
鱼切片，用姜丝、料酒、盐腌制15分钟
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第9张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第9张")
番茄去皮
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第10张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第10张")
番茄切块
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第11张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第11张")
热油
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第12张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第12张")
待油熟，冷却后放入姜葱蒜，葱留点后面起锅备用
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第13张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第13张")
炒出姜葱蒜香后，加入番茄块炒，这是可以加入半勺耗油，盐和糖
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第14张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第14张")
待番茄炒出沙后（类似接近番茄酱样子），加入一碗水或高汤
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第15张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第15张")
等待水与番茄经过水煮融合在一起
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第16张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第16张")
放入腌制好的巴沙鱼片
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第17张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第17张")
待几分钟后，鱼片变成白色后就可以出锅，洒上葱花
![番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第18张]( "番茄巴沙鱼的做法步骤图，番茄巴沙鱼怎么做好吃 第18张")
小贴士
这个是家常味，可能跟餐厅的不能相提并论，但是没有添加剂的一道菜，给家人吃更放心