城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
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用料
| 南瓜尖儿 | 350g |
| 干辣椒 | 10个 |
| 干花椒 | 20颗 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 老姜 | 一小块 |
| 油 | 30g |
| 盐 | 5g |
| （以上分量仅供参考，可按喜好调整） |
炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法
南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），洗净后沥干水
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第2张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第2张")
蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第3张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第3张")
锅烧热后倒入油
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第4张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第4张")
油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第5张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第5张")
煸炒出香味
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第6张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第6张")
倒入南瓜尖儿快速翻炒
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第7张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第7张")
炒到这个样子的时候加盐
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第8张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第8张")
翻炒均匀后这个样子，起锅。
![炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第9张]( "炝炒南瓜尖儿（南瓜藤）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样
2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感
3.吃的时候真的不扎嘴