卤蛋禽豆腐怎么做才好吃,最正宗的卤蛋禽豆腐制作方法

那天煲汤之后多了几个鸡爪出来就卤了一下，还挺好吃的，于是今天特别卤了一锅。

我觉得这个卤起来最好吃的还是鸡爪。

鸡胸肉的话这样子做吃起来也OK，不过我觉得鸡胸肉最美味的吃法还是早餐鸡肉卷，我的做法是这样的给你参考：

用料  

卤蛋禽豆腐的做法  

1. 卤鸡爪的话会提前用姜片料酒腌一小时，然后再下锅，要不然据说会有腥味
   时间赶的话，就加料酒姜片焯水

2. 冷水把生鸡蛋下锅10分钟之后取出。

3. 这个时候就准备鸡胸肉
   我在下厨房其他厨友的帖子上找的让卤鸡胸柴的方式，切片用刀背拍散

4. 然后用料酒淀粉腌一会儿。

5. 老豆腐切片
   我觉得经典卤水老豆腐是最合适，稍有点硬度，不会很容易被其它食材弄破

6. 鸡蛋

7. 我用一个半小时，之后，就尽可能多一点时间让食材在汤汁里面泡久一点。

8. 我用的是买全能卤包时候人家这个送的五香卤。
   全能卤包我就用来卤猪肝或者猪脚，送的这个我就用来卤蛋禽豆制品。