用料
猪肉 | |
自制豆腐 | |
大葱 | |
香菇 | |
葱、姜、蒜、花椒、料酒 | |
豆瓣酱、生抽 |
今日午餐(三)家常豆腐的做法
大葱切片
自制非转基因豆腐,切片油锅煎一下。
猪肉焯水切片,起油锅,油温不要过高放入几粒花椒,待花椒出味撩出花椒。放入姜和蒜爆香,再将切片的猪肉入油锅,高火翻炒至出油加入料酒,放一点豆瓣酱盛出。
香菇切片,起油锅翻炒至变软,放入炒好的猪肉和煎好的豆腐,最后倒入大葱,加入豆瓣酱和少许生抽,最后根据自己的口味调味。撒上葱花装盆。
小贴士
可以不放豆腐用蒜苗,(把蒜苗焯一下水)或者用卷心菜和木耳代替豆腐也一样好吃的。木耳也要先用水焯一下的。