蚝油生菜是生菜除了生吃外最常见的一种做法,既清淡又很入味,而且很简单,几分钟就搞定。
用料
生菜 | |
蚝油 | |
生抽 | |
白糖 | |
淀粉 | |
蒜 | |
油 |
快手菜【蚝油生菜】的做法
生菜一片一片掰开,洗净
准备调料,蚝油、生抽、白糖、少许淀粉、水倒入碗中搅拌均匀,剁蒜末备用
锅中烧开水,放一勺盐,把生菜放入开水中焯一下捞出来,焯几秒就可以
锅中放油,油热后放蒜末爆香
将蚝油水淀粉倒入锅中,烧开
将烧开的调料汁倒在生菜上,搞定
小贴士
1.焯生菜之前,水中一定要放盐,这样能保持生菜的翠绿色。我有一次没有放盐,结果焯过水之后生菜就变色了,烂菜叶的颜色,非常难看。
2、蚝油和生抽里就含有很多盐分了,所以就不另外放盐了,淀粉少放一点就可以,不然汤汁就太粘稠了。