黄瓜切条晾干,加盐腌制冷冻即可。
用料
黄瓜干 | 450g |
辣椒油 | 20g(随个人口味可增减) |
生抽 | 30g |
陈醋或米醋 | 25g |
盐 | 5g |
糖 | 3g |
蒜末 | 适量 |
自制酸辣黄瓜干的做法
冰箱取出黄瓜干,化开待用
加清水冲泡
每半小时换次水,泡一个半小时到两个小时。冲泡到黄瓜干没有咸味,有黄瓜的清香味。倒掉水之后,略攥干水分。
蒜切碎粒
黄瓜干中加入蒜粒、生抽、辣椒油、糖、盐、醋,也可加入少量蚝油。拌匀后放入保鲜盒,放到冰箱冷藏即可。
冷藏入味后即可食用,吃的时候可以点几滴香油。调料用量可根据个人口味增减,在一到三天内使用口味最佳。
小贴士
因为是凉拌的,要尽快食用。