用料
| 里脊 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 1丢丢 |
小酥肉（炸里脊肉）的做法
里脊肉切条或者片 放水里泡半小时 去血水
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第2张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第2张")
冲洗干净 加料酒 生抽 胡椒粉 鸡精 盐 腌一会 最好腌久一点 这样更有味道
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第3张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第3张")
淀粉加入两个鸡蛋 搅拌均匀 慢慢搅 淀粉会有点难散开
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第4张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第4张")
加入肉
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第5张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第5张")
让肉肉都裹上淀粉
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第6张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第6张")
油热 加入筷子可以冒小泡泡
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第7张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第7张")
下肉 多的淀粉也可以一点点一点点放进去炸 很好吃
先小火慢慢炸 把肉炸熟![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第8张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第8张")
肉熟了就捞起来
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第9张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第9张")
再吧肉放进去炸一遍 这次大火炸 一会会 炸到酥脆金黄就好
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第10张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第10张")
捞出 香香脆脆可好吃了
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第11张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第11张")
爱吃辣的 撒上干碟粉 和火锅店卖的没两样
![小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第12张]( "小酥肉（炸里脊肉）的做法步骤图 第12张")
小贴士
炸第一遍一定要小火慢慢炸哦 把肉炸熟 炸透