挺好吃的,高蛋白,营养价值高,可以试一试……
用料
鸡肉 | 一份 |
木耳 | 一朵 |
腐竹 | 一份 |
胡萝卜 | 半根 |
葱姜蒜香菜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
芝麻油 | 一点点 |
料酒 | 两勺 |
腐竹木耳拌鸡丝的做法
腐竹木耳加入温水泡发,倒扣一个盘扣住腐竹和木耳可以更好的泡发。
锅里添入炖汤的水,加入两勺料酒或者白酒,几片姜,几段葱,开大火煮。
锅里煮水的时候开始清洗鸡肉,这里可以用鸡胸肉或者鸡腿代替。锅里的水烧至沸腾之后把火调至小火,加入鸡肉盖锅盖煮20分钟左右,再关火不要打开锅盖焖10分钟再取出来。
煮鸡肉的时候来做酱汁。葱切花,蒜切末,姜切末,我用的是沙姜,如果喜欢吃沙姜的话试一下,这里加入沙姜特别好吃。如果不喜欢的话就换成普通姜。不吃辣的话就不加小米椒。切好都放在一个碗里。(不喜欢吃什么的就不加什么)
香菜切段备用。
腐竹,木耳,胡萝卜切成自己喜欢的形状就好。
锅里加入适量食用油,烧至微微冒烟,一边倒,一边拿筷子搅拌。
趁热倒入两勺酱油,一点点白糖,一点点鸡精(不吃鸡精的话也可以不加。)迅速拌匀,喜欢吃酸的话就加入白醋,我没加。尝一下调整到自己喜欢的口味。再加入一点点白胡椒粉,一点点芝麻油,搅匀放在一旁备用。(这个蘸酱特别香,白切鸡什么的用这个特别好吃。)
刚刚的锅,不用洗,加入适量清水,依次把腐竹,木耳,胡萝卜煮至断生,捞出来过凉白开备用。
鸡肉焖好之后夹出来过凉白开水或者用风扇吹至手温,手撕成细丝,加入腐竹木耳胡萝卜以及刚刚的酱汁,拌匀,最后再加入香菜。
完成,之前做还会加入油炸过的花生米,这次是家里的花生米吃完了就没有加,如果有时间的话可以油炸几颗花生,最后的时候加入,很好吃啊……