凉拌腐竹木耳🍤的做法和图解,凉拌腐竹木耳🍤怎么做更好吃

晚饭配菜常做的一道，非常爽口美味。减脂期间也很适宜。
这个菜谱里的“灵魂酱汁”大家一定收藏好，简单百搭不会失手，你也一定会爱上。

用料  

凉拌腐竹木耳🍤的做法  

1. 准备食材：木耳和腐竹分别提前泡发（大约提前2/3个小时）。🍤解冻。

2. 水烧沸以后，先加入木耳，再加入腐竹，最后加入🍤烫熟。时间大约是5/4/2分钟。根据食材品质和要求口感不同，大家酌情掌握。煮熟后盛出滤掉水备用。

3. 同步调一个“灵魂酱汁”。这个酱汁真的是百搭不会失手，大家可以收藏起来。首先蒜切末，小香葱切末，加入碗中，再加一勺白芝麻。喜欢吃辣的同学，同时加小米椒。然后加入适量糖和盐，加入1⃣️勺生抽，1⃣️勺凉拌汁，1⃣️勺陈醋，1⃣️勺米醋。半勺香油，搅拌均匀。炒菜勺半勺橄榄油火上加热后，一半先浇在碗中（有“呲呲呲”的响声就说明温度很好，千万不要烧冒烟儿），搅拌一下后再浇入另外一半，搅拌均匀。

4. 将搅拌均匀的“灵魂酱汁”浇在装盘准备好的食材上，搅拌均匀即完成。

小贴士

1.今天木耳和腐竹泡多了，一般会加入一根拍黄瓜🥒，颜值更高，营养更均匀。
2.加热橄榄油我一般用Fissler小锅，比较安全。但是犯懒也会直接用勺子放在火上加热，这点大家一定要注意安全。