从小就爱吃爸爸做的这道菜,鱼肉嫩滑,汤汁鲜美,是我们江南水乡特有的美味哦。
用料
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 几片 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
蒜头 | 几瓣 |
辣椒酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
鱼肉 | 500克 |
飘鱼🐟的做法
胖头鱼切块洗净待用
加入,盐,糖,生抽,红薯淀粉,辣椒酱
拌匀腌制半小时
腌制期间准备蒜头,姜丝,葱末
锅内加入适量食用油加热至五分热放入姜蒜爆香
加入适量做汤汁的热水,烧开
放入腌好的鱼块,大火烧开后转小火煮几分钟
装碗撒上葱花
盛一碗,可以开吃啦,汤汁鲜美,鱼肉嫩滑,嘿嘿。
小贴士
我加的是水磨辣椒,江南这边的做法,如果没有就用瓶装的纯辣椒酱,不要用老干妈,牛肉辣椒酱等,会影响口感的。