教你火焙鱼怎么做才好吃,火焙鱼烹饪方法

真正的火焙鱼是必须有以下几个步骤：第1步，新鲜鱼去内脏、抹盐、晾干水；第2步，架锅、架铁折子、烧小火，鱼摊放于铁折子上烘焙，至鱼香鱼油出；第3步，锅中放碎米、碎糠、茶籽壳、干橘皮碎，烧小火，半盖盖子，微烟熏。经过以上步骤出的才叫火焙鱼，其它的都不能叫地道的火焙鱼。
   我这道菜的原料是爸爸亲自烘焙的火焙鱼所做，超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哈！！

用料  

蒸火焙鱼的做法  

1. 火焙鱼

2. 手撕火焙鱼，去大骨头

3. 姜切片、豆豉若干、鲜红椒切碎或切条，备用

4. 先将辣椒、豆豉、生姜片均匀铺在撕好的火焙鱼上；
   然后淋上生抽、茶油、醋；
   最后上锅蒸15分钟

5. 好吃、易做、健康的蒸火焙鱼出锅啦！

小贴士

1、火焙鱼要沿着鱼肉纹路，用手撕，切不可用刀切，不然不好吃；
2、辣椒可视个人爱好多放少放，也可放干辣椒末，不过最好是自己晒制的辣椒末，味道纯正些；
3、豆豉记得要用浏阳豆豉，是那种干的，不是湿的；
4、如果喜欢蒸鱼带点汤汁的，也可加一勺水，像我图中那样，就算是一点汁都可以拌下一碗饭呢；