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用料
炒茄子丝的做法
茄子先切片后切丝
放入少许盐搅拌均匀这样可以挤出茄子水分减少吸油也可以加少许白醋 这样茄子不会氧化变色
锅中加入油 可以用猪油 更香生姜大蒜炒出香味
加入茄子 炒至断生
加入蚝油 生抽 翻炒入味加入青椒翻炒至变软全熟
出锅