为了孩子努力做面包的麻麻
用料
面粉 | 250克 |
松软欧包的做法
这是椰蓉的配方,面团配方就上面部分
内陷随意
表面刷鸡蛋液
小贴士
就不按步骤写了,以下操作证对格瑞美厨
1首先把液体混合,面团可以稍微湿润些,分别面粉来放水量,3分钟1档揉好,放入冰箱冷藏1小时左右,用保鲜膜包裹洞口
2拿出冷藏好的面团,加入室温软化好的黄油、酵母,盐,糖,一分钟1档混合好,如果混合不好继续,可以转至2档可以更好混合,
接着1分钟2档,揉好后用手抹上油,拉扯下面团,这个时候大概8分筋了,继续1分钟3档,
看状态,再一分钟3档,每一次等机器散热后再操作,并且可以从一档慢慢调节至三档,
基本上4个一分钟就OK了,过程中注意不能让面温太高了,摸摸微凉就对了
一发35度,1小时左右,二发28度,45分钟左右,
烤箱180度15分钟左右