肉松芋泥软欧包的做法和图解,肉松芋泥软欧包怎么做更好吃

本来没想着要发，所以前面的几个和面粉的步骤没有留照片....下次做的时候补上～记录配方贴

用料  

肉松芋泥软欧包的做法  

1. 馅料制作：把芋头和紫薯蒸熟，碾成泥与奶油奶酪和细砂糖拌匀。可以在不粘锅中加热，会变深紫色（我偷懒没有在此去加热）

2. 4等分，搓成圆团，改保鲜膜保湿～

3. 厨师机和面还有第一次发酵（26度，室温发酵，发至两倍大）都没有留照片😂图片步骤：将主面团4等份110g一个左右，滚圆。

4. 盖保鲜膜醒20分钟。

5. 擀成圆形

6. 中心撒适量肉松

7. 馅料放当中，像做汤圆一样收口（两只手都脏了，没有留如何收口的照片，原理同汤圆收口）

8. 没有发酵箱，烤箱40度预热15分钟进行发酵。放入发酵后，然后20分钟換一次沸水，換2-3次，基本差不多发酵完成了，按压缓慢回弹。

9. 看到这个型的时候说明收口收的不好....但是没有关系烤的时候基本可以圆回来.....表面撒面干粉

10. 割包

11. 烤箱180度预热，150度烤15分钟，几分钟后就会膨胀成圆球了（我家烤箱是西门子的4D暖风）～

12. 135度，烤12分钟来表面上色～

13. 割包花纹还不错～

14. 出炉后晾凉～

15. 一点不甜～还非常软～

小贴士

面团会比较湿软，液体可以有一定弹性～