用料
| 高筋面粉 | 320克 |
| 细盐 | 4克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 耐高糖干酵母 | 5克 |
| 水 | 217克 |
| 黄油 | 26克 |
| 紫薯粉 | 11克 |
麻薯肉松软欧包的做法
除黄油外所有配料混合放入厨师机，低速三分钟搅匀高速两分钟，加入提前室温，软化黄油，低速三分钟，高速5分钟，搅打至9成筋
![麻薯肉松软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻薯肉松软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
拿出滚圆，基础醒发一个小时
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拿出发酵好的面团备用
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分割150克一个，不要排气，盖保鲜膜松弛15分钟
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面团排气加入提前赶开的麻薯（麻薯配方见另外一个教程）80克麻薯，30克肉松，用卷的方法包入
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带保鲜膜进行第2次，醒发60分钟。
![麻薯肉松软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻薯肉松软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
表面撒粉割包，上火210度，下火180度14分钟。第7分钟的时候盖上锡纸，防止过度上色
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