汤种加波兰种吐司的做法和图解,汤种加波兰种吐司怎么做更好吃

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汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃

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用料  

烫种
高粉 20克
85克
波兰
高粉 70克
70克
10克
高活性干酵母 1克
主面团
烫种 全部
波兰种 全部
高粉 190克
鸡蛋 1个
淡奶油 30克
高活性干酵母 3克
黄油(软化后的) 20克
3克
10克
奶粉 20克
30克

汤种加波兰种吐司的做法  

  1. 做烫种烫种冷却后用保鲜膜贴面覆盖,放冰箱冷藏一夜。

    汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 做波兰种,材料混合好后,发酵,放冰箱冷藏一夜。

    汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 做主面团,酵母先用水化开,所有材料(包括烫种和波兰种),除黄油外,混合搅拌至出厚膜状态,再加入软化好的黄油,继续搅拌至完全扩展。发酵,分割成3等分,滚圆,盖保鲜膜醒面10分钟,擀面,卷起来,继续醒面10分钟,再擀面,卷起来,放吐司盒发酵至吐司盒8分满,预热到160度,烤45分钟。

    汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 好像我2发有点发过头了,从盖子缝冒出来了,不过

    汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 绵密拉丝,不错,以后就用这个方子做了

    汤种加波兰种吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
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