泡椒肥肠怎么做才好吃,最正宗的泡椒肥肠制作方法

女朋友最喜欢吃肥肠，临时创新加了做汤剩余的豆腐

用料  

泡椒肥肠的做法  

1. 新鲜肥肠翻面加面粉料酒去除腥味，蹂躏1分钟。洗净，去除大肠内的肠油

2. 洗净备用，准备老姜，大葱，干辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，草果。

3. 冷水下锅，加料酒，加香料，煮20分钟至30分钟，如果不煮，也可以猛火直接炒，但是有可能咬不动，最好煮20分钟最好。

4. 煮好的肥肠切小条，芹菜，大葱切段，泡椒切碎，姜蒜片，泡姜片适量准备待用。

5. 临时加的豆腐，切小块炸至金黄捞出

6. 加油，炒香泡椒

7. 加入主角，炒一下加入适量豆瓣酱

8. 肥肠炒香以后加入炸好的豆腐块。适量调味，老抽上色。

9. 最后加入芹菜，大葱。(根据情况加盐，泡椒是咸的)炒至断生，加鸡精，淋入香油。即可

10. 来整，2两小酒没有问题。

小贴士

1.新鲜肥肠一定要翻过来洗净，去除里面的肠油，用面粉，或者淀粉，料酒一起揉搓。蹂躏一分钟，洗2次即可。
2.泡椒，少许豆瓣，都含盐，实际操作中谨慎加盐。