凤爪富含胶原蛋白,是女孩子美容滋补的好零食,特别是看各种电视剧或者电影的时候,自己做的鸡爪比外面好吃,又卫生,主要是操作非常简单。
若大家在制作的过程中有问题可以私信我:微信号:fangqie2010。暗号:下厨房
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用料
鸡爪 | 1斤 |
姜 | 3片 |
“追剧”必备-香糟卤凤爪的做法
鸡爪洗干净,备用。
锅中加姜片,加鸡爪,加冷水,直至没过鸡爪,大火煮开,中小火继续煮,大概15分钟。PS:可以看到鸡爪的皮有一点点裂开了,鸡爪感觉很饱满,就可以了。
煮完的鸡爪过两遍冰水,去油,同时鸡爪会更有弹性。
香糟卤插开包装就能用了,不需要放盐,本身就有咸味。
拆开后的香糟卤。
将鸡爪去掉冰水,再放入香糟卤中,放冰箱冷藏,浸泡2个小时左右,每隔1小时翻面一下就可以了。PS:喜欢吃辣的,可以切一些指天椒放到糟卤中浸泡鸡爪!
这是2个小时后的!
可以开吃了,好Q弹!看电视剧或者电影必备呀。
小贴士
鸡爪要煮到软糯有弹性才是合格的哈