用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 两块 |
| 啤酒（或 适量料酒） | 1厅 |
| 小米辣 | 10个 |
| 香菜 | 4根 |
| 小葱 | 2根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 一小碗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 小冰糖 | 5粒 |
零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法
鸡爪解冻后，一只斩成三段，放在冷水中泡10分钟去血水（不泡也可以），然后把斩好的鸡爪放入锅中加姜块、花椒粒、啤酒，再加水没过鸡爪，煮15-20分钟。煮好后把鸡爪迅速放入冷水或冰水中降温，洗去鸡爪上的胶质。
![零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第2张]( "零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第2张")
煮鸡爪的时候调汁:姜末蒜末，小米辣末，冰糖，柠檬一半挤汁一半切片，生抽，老抽，耗油
![零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第3张]( "零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第3张")
把鸡爪香菜小葱末和柠檬放入大盆中抖匀
![零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第4张]( "零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第4张")
倒入调好的酱汁搅拌
![零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第5张]( "零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第5张")
然后可以分装或者直接把大盆用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏，有时间的可以隔几个小时去翻拌一下，或者先吃下面入味的
![零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第6张]( "零失败柠檬鸡爪追剧必备的做法步骤图 第6张")
小贴士
这个方子也是做了很多次调整出来口感辣度都合适的，朋友们吃了一致好评说有版纳的味道，强烈要求出方子或者做了去朋友圈卖😂
因为我是湖南人，稍微能吃辣一点，不过这个辣广东的朋友也还能接受，如果不能吃辣的，小米辣的量可以减半，味道都不错的。
朋友用我的方子第一次做，味道的还原度基本能到80%以上，希望大家能喜欢我的方子😘