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用料
手工凉皮/炒凉皮的做法
和面
洗面
洗出的面筋,加酵母发酵
发酵后的面筋,上锅蒸
蒸好的面筋切小块
摊面皮
用的披萨盘,盘子刷一层薄油,一勺面糊倒进盘中,盖盖子蒸2分钟,面皮起2个大泡就拿出
面皮要刷一层薄油
摊了这么多
切面皮
调面皮,一勺芝麻油,一勺蒜水,一勺芝麻酱(可无),一勺辣子油,一勺醋
加面筋和黄瓜丝
拌匀,开吃了!
剩下的凉皮可以放到冰箱保鲜,第二天,用蒜苗和牛肉炒一盘凉皮
牛肉炒凉皮,比凉拌的~好吃太多了!!!!!