剁椒紫苏汆鱼片是一道香辣过瘾的湘菜。剁椒紫苏汆鱼片的做法简单,加入了湖南人常用的调味品剁椒和紫苏,味道变得一点也不简单,鱼肉可以用草鱼、多宝鱼、鲢鱼等,都非常的鲜嫩可口,下面就介绍剁椒紫苏汆鱼片的做法。
用料
鱼肉 | 一条 |
剁椒 | 一大勺 |
紫苏 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
剁椒紫苏汆鱼片的做法
准备好鱼肉一大块,选择鱼刺少的哈。
大蒜多多的,切的碎碎的;剁椒一大勺,紫苏适量洗干净。
鱼肉切成大片。
切好的鱼片用流动水冲洗2分钟,可以很好的去除鱼腥味啊。
沥干水,加入淀粉、少许油抓均匀,静置5分钟备用。
锅内加油烧热,倒入准备好的蒜末,炒得香香的。
加入剁椒炒出红油。
加入一小碗清水煮开,加入少许生抽、盐调味。
放入腌制好的鱼片。
轻轻的用筷子划开。
鱼片变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦,好吃的剁椒紫苏汆鱼片就做好了。
小贴士
家常菜做法