用这盘怪噜茄子来拯救炎热夏天没有食欲的你~
用料
茄子 | 500g |
青椒 | 80g |
西红柿 | 100g |
肉糜 | 适量 |
姜蒜葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糍粑辣椒 | 1勺 |
甜面酱 | 1/2勺 |
盐 味精 糖 生抽 花椒粉 | 少许 |
怪噜茄子的做法
茄子改刀成2厘米左右的茄丁
(也可先在紫色皮面划花刀、方便入味)青椒切成小圈
西红柿,姜蒜切碎备用
架锅倒入植物油(油稍微多一点,茄子能更好炸透)
大火油热后倒入茄丁,炸透,茄丁变软翻金黄色就可以捞起来沥油了锅中留少许底油,加入一勺豆瓣酱翻炒,炒出红油,加姜蒜末和糍粑辣椒和甜面酱继续翻炒,出香味后加入肉糜,最后西红柿和青椒,炒至西红柿开始出汁水放适量的盐、味精、糖、花椒粉调味
将茄丁放入继续翻炒均匀,小火煨2分钟,最后开大火延锅边加入生抽翻炒上色,撒上葱花即可出锅
装盘出锅!配上一碗米饭好吃的不要不要的!
小贴士
这道怪噜茄子适合口味比较重的朋友在炎热的夏天开开胃,因为真的很下饭!
因为茄子本身比较吃油,如果觉得油太大的朋友也可以不放肉糜!
特别提示:糍粑辣椒属于地方特产,如果没有可以用老干妈或者任意品种的油辣椒代替,不吃辣的朋友也可以不放,只有豆瓣酱和甜面酱就行