用料
高筋面粉 | 250克 |
奶油 | 30克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
水 | 120克 |
油 | 20克 |
中间夹馅 | |
切小丁黄油 | 室温软化 |
切丁菠萝 | 攥干水分并加糖 |
印度不飞饼的做法
原料加入,揉成柔软面团
醒15分钟,再次揉,成光滑面团
揉成粗长条,切成5等分的剂子,每个约80克。
剂子每个刷上油,保鲜膜盖上醒面3、4个小时。
醒面后,剂子压扁,用擀面棍擀成厚片
厚片拿起,翻面。拎住边缘,往外抻。
面如果揉好醒好,这步并不难。视频就是从没干过活的小妞抻的,除了慢了点,很顺利
抻到很薄,指套膜状态
中间洒黄油,菠萝。切去面皮边缘厚的部分,大致成正方形。然后左右,上下往中间折,盖住馅料。
油略多点,下锅煎。定型后翻面
出锅