用料
原料 | |
牛肉 | 半斤 |
干黄花菜和木耳 | 少许 |
西红柿 | 两个 |
葱姜蒜 | 少许 |
调味料 | |
老抽 | 一小勺 |
生抽 | 两小勺 |
大料 | 一个 |
花椒 | 七八粒 |
花生油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
菠菜 | 一把 |
秘制西红柿牛肉打卤面的做法
牛肉洗好切小方块,锅里放少许花生油,把牛肉和花椒姜块大料一起放入锅内炒,炒干后加开水和料酒没过牛肉,转小火焖炖二小时待牛肉酥烂。
另置一锅放入少许花生油,可用别的油代替,放入切碎的西红柿和葱蒜末翻炒,炒出红油放入泡好并切碎的木耳和黄花菜继续翻炒,然后把炖好的牛肉带汤都放入一起煮一下,放糖一小勺,盐根据口味适量,放入生抽和老抽,最后放一点鸡精或味精,关火
煮面条,面条快熟时放入菠菜,面条和菠菜煮熟捞在大碗内,把做好的牛肉卤浇上,开吃!
小贴士
可在面条里加醋辣椒和香菜末更好吃,很多人不吃香菜菜谱里就没加!