大理木瓜鱼(酸辣鱼)的做法步骤及图解,美味正宗的大理木瓜鱼(酸辣鱼)做法

2013年在大理第一次吃酸辣鱼，从此爱上这味道。在上海，若不是自己下厨，真的吃不到。网上买了木瓜干，放了很久。今天下班突然很想吃。那就在最想念的时候做起来，一人食，又何妨？

用料  

大理木瓜鱼(酸辣鱼)的做法  

1. 配料。

2. 花椒辣椒段爆香后，放入鱼两面煎。

3. 依次倒入辣椒酱，生抽，料酒，加烧开的木瓜水(连木瓜一起)。

4. 加木耳，老豆腐进去，小火炖15分钟，可调适量盐。

5. 出锅前撒香葱花。

小贴士

1.木瓜干需提前用水煮开，酸味出的更快。
2.单山蘸水代替辣椒面，更具有云南风味。
3.油稍多一些，不然味道不够厚，我的就放少了。
4.要想汤红要放红辣椒面，蘸水颜色不够，但辣味十足。
5.鲫鱼刺较多，吃的时候要注意哟。