酸菜鱼(大理做法)的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜鱼(大理做法)做法
炊艺屋
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用料
酸菜 | 200克 |
鲤鱼 | 1条 |
香菜 | 1根 |
姜 | 1个 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 两勺 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 若干粒 |
油 | 适量克 |
土豆 | 1个 |
朝天椒 | 若干 |
酸菜鱼(大理做法)的做法
挑一条新鲜的鱼
我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼
去鳞洗净
切块
洗净
切朝天椒
斜刀口切
选择云南新平产的酸菜更好
切成小块
倒油,大火制冒烟
放入酸菜和朝天椒
翻炒至香味渗出
盛出备用
热锅,不用放油。将鱼块倒入
加上酸菜加水没过鱼块
加胡椒粉和花椒粉。当然也可以选择圆形的花椒
调成小火
加入切好的土豆条
加两颗蒜瓣
葱洗净
斜刀口切
先放生姜和白色葱头
出锅前放绿色葱段
出锅,加上一根香菜
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