从小就喜欢吃扁豆,小时候是妈妈做给小玉吃,大了在外求学,学校食堂很少吃扁豆。工作之后也很少自己做饭。成家之后,婆婆知道小玉喜欢吃扁豆,经常做这个菜!现在公公婆婆没有住在一起,宝爸偶尔会做!
今天中午没有胃口,因为昨晚失眠一整晚,头昏昏的,没有精神!午饭不想吃东西,想着下午事情很多,必须吃点东西!打开冰箱,看见还有一点扁豆,哈哈哈,就做这个泡菜炒扁豆吧。
泡生姜和泡萝卜的酸爽加上泡山椒的辣,应该很下饭!
小玉爱这个世界!
用料
扁豆 | 20来只 |
泡生姜 | 1块 |
泡萝卜皮 | 3块 |
泡山椒 | 2根 |
花椒粉 | 一点点 |
盐 | 一点点 |
四川泡菜炒扁豆的做法
扁豆折去头尾,洗净!
泡菜坛里捞出泡萝卜泡生姜和泡山椒!
全部剁碎,怕辣的话泡山椒不要剁太碎!
加点盐,把扁豆煮熟!
沥水待用!
植物油不要太多!根据个人口味加入适量!
将碎泡菜放入油锅炒香!
放入扁豆,继续翻炒!
如果担心扁豆太大不够入味,可以用锅铲将扁豆切碎!
尝味道,加入盐,花椒粉!
起锅啦!扁豆的绿加上辣椒的红!泡菜的酸加上泡山椒的辣,非常的爽口!不错的开胃菜!