手揉黑芝麻无花果核桃欧包（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉黑芝麻无花果核桃欧包（水合法）做法

本来想做吐司 奈何手揉技术实在不到家 出不来手套膜...
听闻欧包对新手友好 不需过度揉面 水合法又进一步缩短了揉面时间 十分鼓励大家试试看！🙈
以及 无花果核桃的组合！！请一定要试试好吗！！真的爱了！！

用料  

手揉黑芝麻无花果核桃欧包（水合法）的做法  

1. 将第一步水合法所用的材料（黑芝麻粉，面粉，奶粉，水，糖）混合均匀揉成一个面团，放进碗里用保鲜膜盖住，冰箱冷藏一晚。这一步是为了让食材更好的混合在一起，帮助面粉快速出筋，节省后期揉面时间。

2. 第二天早上取出面团，揪成一个个的小团，然后加入盐，揉至完全吸收。再加入室温软化的黄油揉一会。最后加入干酵母揉至完全吸收。总共我揉了十分钟左右。

3. 揉成一个光滑面团，放入表面抹了黄油的大碗，保鲜膜盖住放在温暖处发酵1-2小时左右至面团长到两倍大。

4. 发酵好的面团的标准：
   1. 长到两倍大左右
   2. 可以用手戳出一个不轻易回缩的洞

5. 发酵好的面团倒出来，分成三份，分别团成球，放在撒了面粉的砧板上，盖上一层保鲜膜，松弛15分钟。

6. 在松弛面团的时间，把核桃碎放入烤箱180摄氏度烤10分钟。烤香就可以了！
   顺便用这个时间可以把无花果干切碎～

7. 取一个松弛好的面团压扁，折叠，擀成长方形

8. 铺上烤好的核桃碎和无花果干

9. 卷起来 放入吐司盒（我用的是烤香蕉面包的loaf pan) 盖上保鲜膜 放到温暖处进行二次发酵30分钟-1小时

10. 二次发酵好的面团又会长大一倍左右 挤满了吐司盒

11. 放入预热好的烤箱200摄氏度烤40分钟

12. 脱模晾凉
    直接上手撕着吃

小贴士

这款咸口的欧包会比较扎实抵饿...拍出来的剖面莫名觉得长得有点像馒头😅 但是无花果和核桃的搭配真的是独一无二🤣 黑芝麻烤出来也太香了！
因为加入了大量的黑芝麻粉，面团能发成这样我已经很满足了😂 喜欢松软吐司口感的朋友建议减少黑芝麻用量，努力用揉出手套膜！有面包机的建议直接上面包机揉面🤭