每次过年回老家总要在田间去摘一些极为鲜嫩的清明菜。拿回家后外婆做成清明菜粑粑，好吃得不得了。
用料
| 清明菜 | 200g |
| 香肠（或腊肉） | 1节 |
| 豆干 | 4小块 |
| 糯米粉 | 400g |
| 米粉 | 40g |
| 盐 | 适量 |
清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法
清明菜洗净沥干
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第2张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第2张")
用搅拌机将大米打成粉
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第3张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第3张")
豆干、香肠、清明菜切碎。
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第4张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第4张")
取三分之二的清明菜和香肠、豆干炒香
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第5张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第5张")
将剩下的三分之一的清明菜用搅拌机打碎，加入糯米粉、米粉、盐，和匀
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第6张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第6张")
中间可以适当加入水或糯米粉，揉至软硬适中
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第7张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第7张")
取一小团面，用大拇指在中间挖一个小洞
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第8张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第8张")
加入馅料
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第9张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第9张")
合上口，揉成团（其实就相当于包汤圆）
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第10张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第10张")
上锅蒸15分钟，出锅！
![清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第11张]( "清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法步骤图 第11张")
小贴士
馅料用的肉可以是香肠或者腊肉
加入普通大米粉是为了增加硬度，因为糯米粉太软