阳春三月四月,天气好,也是野菜疯长的季节,挖一篮子鲜嫩的野菜做粑粑,太美好了
用料
软菜 | 半斤 |
粘米粉 | 500克 |
糯米粉 | 300克 |
五花肉 | 200克 |
香干 | 3块 |
雪菜(雪里蕻) | 300克 |
清明果 软菜(鼠曲草野菜粑粑)的做法
1.新鲜的软菜掐去黄叶子洗干净
2.兑一小碗热水用破壁机打碎
3.五花肉剁碎,香干切碎,准备好粘米粉和糯米粉
4.锅中放油,翻炒雪菜和香干,放凉,肉馅放入生抽盐拌匀,然后和冷却的雪菜香干混在一起拌匀
5.软菜打汁后趁热倒入面粉中搅拌,揉成面团
6.把面团分成大小均匀的小面团,然后捏开包上馅料
7.包馅后捏成饺子形状的粑粑,一次吃不完放冰箱冷冻就可以了
8.像煎饺子一样煎出来,锅底放油放粑粑,然后放大半碗水,盖上锅盖,水烧干了翻面小火1分钟就可以了
小贴士
这个软菜粑粑比较适合煎着吃,做法跟煎饺一样的
也可以蒸着吃,但是煎着更好吃